Eu finalmente encontrei o problema, este foi um bobo ...
Eu tinha começado minha configuração de nginx copiando as configurações de um contêiner do Docker, que tinha essa configuração em nginx configuration:
daemon off;
Isso foi no cenário do Docker (onde o processo nginx estava sendo executado com runit , ou seja, nenhum initsystemd -style estava controlando-o.) Ele teve o efeito que nginx nunca daemonizaria e retornar o controle para systemd - > ele seria tratado como "expirado com problema desconhecido" e systemd o mataria.
Então, isso acabou sendo um erro de configuração simples. Eu queria postar aqui, já que isso pode ajudar outras pessoas que também cometem esse erro desajeitado. : -)
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