Clique na guia mais à esquerda (ou seja, na guia da primeira folha). Shift + clique na guia mais à direita. Você selecionou todas as folhas.
Por fim, clique no triângulo à esquerda do cabeçalho da coluna A
,
acima do rótulo 1
row e abaixo da caixa de nome.
Você selecionou todas as células em todas as planilhas.