Você está recebendo link-local atribuição de endereço no Raspberry Pi porque sua conexão de rede do Windows não é compartilhada.
Em geral, isso é chamado de ponte de rede. No Windows, uma ponte de rede é criada quando o usuário seleciona "Permitir que outros usuários de rede se conectem por meio da conexão de Internet deste computador"
Veja esta pergunta Compartilhe a conexão de internet do computador Windows com o Raspberry Pi
Em atribuição automática de endereços IP
DHCP
O método usual de automaticamente atribuir endereços IP é através do uso de um servidor DHCP de rede. Em muitas redes domésticas, o servidor DHCP está incluído no roteador ... que geralmente é, mas não precisa ser, também um roteador WiFi.
Então, se sua pergunta for:
Como faço para que meu Raspberry Pi tenha um endereço automaticamente atribuído em minha LAN enquanto ele está conectado via cabo Ethernet ao meu PC Windows?
a resposta é:
Crie uma ponte de rede entre sua interface de rede conectada à LAN em seu PC com Windows e seu Raspberry Pi conectado à Ethernet.
Se você não quiser que seu Raspberry Pi tenha acesso à Internet, configure uma concessão estática em seu roteador para o Pi e configure as regras de firewall do seu roteador para desativar FORWARDING para o endereço de concessão atribuído estaticamente.
É claro que os métodos para configurar um endereço estático e configurar o firewall dependerão do seu roteador individual.