Você estendeu o tamanho do disco, mas também precisará aumentar sua partição e o sistema de arquivos dessa partição. Infelizmente, seu sistema de arquivos está na partição no início do disco, o que torna as coisas mais complicadas. Se você estivesse usando o LVM, você seria capaz de realocar o espaço conforme necessário, mas como você está usando as partições de disco, ele estará um pouco mais envolvido.
Você pode tentar usar o PartedMagic para redimensionar suas partições e sistemas de arquivos. Como alternativa, você pode inicializar o disco de instalação do Ubuntu e executar o gparted para obter a mesma funcionalidade. Contanto que seus sistemas de arquivos sejam suportados pela ferramenta, ela deve ser capaz de redimensioná-los para você.