O Chromium não tem um desinstalador separado, tanto quanto eu já vi, mas a versão gratuita do Revo Uninstaller pode funcionar. Use a opção Advanced Uninstall para obter todas as sobras.
O Chromium é instalado em vários locais diferentes de ProgramFiles (X86). Eu tentaria usar um utilitário de pesquisa como ' Everything ' ou similar. A Pesquisa do Windows levará você até lá, mas mais lentamente. Procure por "Chrom *. *". (porque o Chrome usa o "Chrome" em alguns lugares, o Chromium em outros). Você provavelmente tem itens em \ User \ AppData \ local \ Google \, bem como outros. Para ver isso, você precisa ativar a visualização de arquivos ocultos.
A última opção seria usar o regedit do Windows para remover as entradas, mas eu não recomendaria isso, a menos que você tenha experiência com a modificação do registro do Windows. Certifique-se de fazer um backup do registro antes de tentar alterar qualquer coisa nele.