Configure um formato condicional (acredito que isso foi chamado de formatação automática antes) com a condição Expires - On or before - two days ago ou three days ago se você quisesse que fosse exclusivo de dois dias antes.
Você também pode marcar o More Choices - > Only items that are: - > Unread se é isso que você queria. Além disso, desmarque a caixa de seleção Expired Emails atual ou isso provavelmente substituirá sua nova formatação.