I still see the mount-point
Acho que você está entendendo mal o que as opções user
e nouser
realmente fazem. Eles não têm nada a ver com as permissões do próprio sistema de arquivos e não governam o acesso ao sistema de arquivos.
Eles simplesmente governam se um usuário não-raiz tem permissão para executar o comando mount
e montar o sistema de arquivos se ele não estiver montado no momento. E esse sistema de arquivos é montado automaticamente, pelo sistema, na inicialização.
O acesso governante ao sistema de arquivos deve ser feito com as permissões do ponto de montagem e as permissões do próprio sistema de arquivos.