Acabei executando este script dos irmãos Website e corrigiu o problema.
Depois de executar o script, ele adicionou automaticamente uma segunda impressora à que eu já tinha instalada, então excluí a nova impressora e a que eu originalmente configurei começou a funcionar novamente.
Não sei o que quebrou, provavelmente, e atualizar em algum lugar, mas estou de volta aos negócios.