A maneira mais fácil é comprar um hub, não um switch, para o seu PS3 e executar o wireshark em um computador conectado ao hub. A outra opção é executar uma porta de espelhamento a partir de um switch para o seu computador, se o seu switch for compatível.
Por fim, se você tiver um firewall razoavelmente decente, poderá registrar todas as conexões ou sessões, isso daria os IPs, mas não necessariamente os decodificadores de pacotes.
Suponho que, se você fez do seu computador o roteador de Internet para o seu PS3, você também pode capturar a partir dele. Basicamente, permitir o encaminhamento no seu computador, ter o seu PS3 de um lado e a Internet do outro, em seguida, fazer uma captura.
Espero que ajude.