Isso é meio complicado, mas para sempre referenciar as duas células à esquerda da célula em que a fórmula está, você precisará de uma fórmula como essa -
=OFFSET(INDIRECT(ADDRESS(ROW(),COLUMN())),0,-1)-OFFSET(INDIRECT(ADDRESS(ROW(),COLUMN())),0,-2)
Isso subtrai as duas células à esquerda daquela que é uma célula à esquerda.