Revise a seguinte postagem no fórum sobre as regras da UDEV.
link
A principal informação para o seu cenário em particular seria o parâmetro OWNER, que não está documentado na postagem acima, mas você pode ler sobre isso aqui:
Como faço para que meu drive USB seja montado automaticamente como pertencente a "mim", e não por quem está logado na tela do computador no momento? Muitas vezes eu SSH em meu computador enquanto outra pessoa está usando, e assim as permissões de leitura-gravação dos dispositivos que eu montei vão para elas.
Isso causa todos os tipos de problemas relacionados à permissão e deve haver uma maneira de as unidades USB sempre serem montadas em um determinado usuário.
Revise a seguinte postagem no fórum sobre as regras da UDEV.
link
A principal informação para o seu cenário em particular seria o parâmetro OWNER, que não está documentado na postagem acima, mas você pode ler sobre isso aqui:
Tags permissions usb-drive