O selecionador de volume de inicialização do Mac EFI BootROM pode estar lendo os rótulos GPT das partições sem olhar dentro das partições e analisar o formato de volume HFS + para encontrar o nome que o volume chama internamente.
Veja se este comando mostra os mesmos nomes que o selecionador de inicialização mostra:
sudo gpt -r show -l disk1
Note que a sua unidade USB pode não ser disk1 no seu sistema. Use diskutil list para determinar o número do dispositivo da sua unidade USB e use-o em locais de disk1 no comando acima.
Se o comando acima confirmar meu palpite, você poderá alterar os marcadores assim:
sudo gpt label -i 2 -l "Install OS X Mountain Lion" disk1
Observe que presumi que a partição Mountain Lion estava no "índice 2" na saída do comando gpt...show acima. Você deve substituir o argumento 2 da opção -i pelo valor do índice real da partição correta, conforme informado pela coluna index da saída do comando gpt...show de seu sistema. E, é claro, substitua disk1 pelo identificador de dispositivo de disco apropriado para sua unidade USB, como eu disse antes.
Há uma chance de você não poder renomear uma unidade que está em uso (a edição de tabelas de partição de unidades é considerada perigosa, especialmente quando em uso), portanto, é necessário verificar se nenhum dos volumes da unidade USB está montado você tenta fazer isso.
Exonerações de responsabilidade padrão para edição de tabela de partições se aplicam : Erros cometidos durante a edição de tabelas de partição podem fazer com que você perca o acesso a todos os dados em sua unidade. Certifique-se de que você fez o backup de tudo o que é importante para você (e TESTE SEUS BACKUPS) antes de continuar a editar uma tabela de partições. Tenha muito cuidado com o identificador do seu dispositivo de disco para editar a tabela de partições da unidade que você realmente quis editar.