Parece que a fórmula que você está usando é desnecessariamente complicada. Tente isto:
= SE ( col C date > gt; TODAY (), "Filial não aberta", valor se falso )
A função IF funciona assim IF (teste lógico, valor se verdadeiro, valor se falso). Na minha fórmula, o teste lógico é se o valor de data na coluna C é maior que o dia atual.
A função HOJE se atualizará automaticamente sempre que a pasta de trabalho for aberta, com base no relógio do sistema do computador.