Os itens de fixação devem ser executados quando estiverem abertos ou quando você puder passar o mouse sobre eles por baixo da própria lista de atalhos. Itens abertos recentemente e freqüentemente aparecem em listas de atalhos e fixá-los é apenas uma questão de seguir as etapas apropriadas.
Para fixar na barra de tarefas, você precisa abrir o arquivo e clicar com o botão direito > 'pin este item ...'.
Para fixar no menu iniciar, você segue o mesmo conceito, passa o mouse sobre o item e clica com o botão direito > 'pin este item ...'.
Anexado é uma captura de tela detalhando como fixar uma lista de atalhos no menu Iniciar.