Você pode usar Autohotkey para conseguir isso.
Use este script para sobrescrever a função.
$<^>!{Tab}::
IfWinActive ahk_class TheNameOfYourWindow
Send <^>!{Tab}
return
Este script desativará a tecla de atalho AltGr + Tab, quando a janela do seu software ERP não estiver ativa e sobrescrever a função.
Atenção Você tem que mudar o "TheNameOfYourWindow" para o nome real da sua janela, é claro.
Como atualmente não estou em um sistema Windows, escrevi isso sem verificar se está correto. Se esta não é a maneira que você procura ou não vai funcionar, você também pode dar uma olhada no autohotkey Overriding Hotkeys site.