Esta página em www.tuxfiles.org fornece boas informações sobre a manipulação de diretórios no Linux. Como parece que você deseja excluir o diretório existente, os seguintes comandos serão suficientes:
rm -r deployables_$(date +"%m_%d_%Y"); mv deployables deployables_$(date +"%m_%d_%Y")
O comando mv
não sobrescreve os diretórios e o destino precisa ser removido antes da mão com o comando rm -r
. Isso gerará um erro inofensivo se o diretório de origem ainda não existir.