Você pode usar o Carbon Copy Cloner ou o SuperDuper e clonar seu HD de 750 GB para o SSD de 240 GB. Você também pode reduzir o tamanho da partição usando o GParted, mas antes de diminuir o tamanho da partição, certifique-se de ter um backup dos seus dados.
Carbon Copy Cloner: bombich.com
SuperDuper: shirt-pocket.com/superduper