Se eu baixar o software do Ubuntu, posso gravá-lo em um CD e reformatar o disco rígido, além de instalar o sistema operacional Ubuntu no disco rígido?
Sim, atualmente o Ubuntu é mais que um software, é um sistema operacional.
Esse CD terá aplicativos de software acessórios incluídos, por exemplo? um processador de texto, uma planilha, um player de vídeo, um editor de vídeo, um aplicativo de fotos, etc., conforme indicado em seu site?
Sim, inclui
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Processador de texto = escritor do LibreOffice
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Folha de cálculo = LibreOffice Calc
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Reprodutor de vídeo = Totem
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Editor de vídeo = Não (versões anteriores do Ubuntu tinham o editor de vídeo pitivi, mas 12.04 não tem nenhum) Você pode, claro, baixar o editor de vídeo depois de instalar o Ubuntu
Se eu não conseguir acesso à Internet no Ubuntu PC, poderei baixar alguns aplicativos gratuitos como Irfanview e OpenOffice no meu outro (Windows) PC, e transferir os arquivos baixados para a máquina Ubuntu, e instalá-los ?
Não exatamente, você pode ter assumido que programas do Windows e programas do Ubuntu são semelhantes. Na verdade não é. Você não pode esperar que o programa do Windows seja executado no Ubuntu assim como você o executa no Windows. Tal como Irfanview. Mas é claro, alguns programas do Windows podem ser executados usando WINE , mas não é como programas nativos do Ubuntu .
Veja este artigo da Wikipédia para saber como o Ubuntu difere de um PC Windows.
Veja esta questão para ter uma alternativa ao Irfanview: Substituição do Ubuntu pelo IrfanView
Para o OpenOffice, você tem o LibreOffice pré-instalado, que é muito compatível com o Microsoft Office e o OpenOffice.