Sim. No MS-Project 2010, vá para Opções de nivelamento na guia de recursos. Altere o campo "Procurar por sobre-alocação em um" de dia para dia para semana a semana.
A mesma opção está presente nas versões anteriores do MS-P IIRC, mas você pode precisar procurá-las. Já faz um tempo desde que eu usei uma versão anterior.