Você está usando um teclado do Reino Unido quando pensa ter um teclado nos EUA - o teclado 2 em um teclado do Reino Unido mapeia para "quando ele mapeia para um @ nos EUA / internacional.
Em teoria, o uso de raspi-config deve permitir que você altere a configuração do teclado ou altere a localidade. O primeiro parece ser o caminho "lógico", mas não consigo fazer isso funcionar. O último deve funcionar alterando-o de uma localidade gb para uma localidade dos EUA, já que o raspi é muito britânico.