quando você se conecta usando
ssh -L 3307:127.0.0.1:3306 \ root@staging
o '\' escapa do espaço seguinte. portanto, o ssh está tentando se conectar com um nome de usuário 'root' e não 'root'.
tente sem o \ e se ele ainda falhar adicione -vvv na linha de comando que fornece alguma saída de depuração, em seguida, atualize sua pergunta para que possamos dar uma olhada.