Como alguns já comentaram, isso realmente depende do hardware e dos drivers.
Quanto ao software, neste momento, praticamente todos os aplicativos que trabalham com o win 8 funcionarão com o win 7, EXCETO para o "Metro" (UI moderno), claro, eles só funcionam com o win 8.
Voltando aos drivers, Se o fornecedor estiver vendendo o PC com o Windows 8 pré-instalado, é "obrigado" fornecer drivers para essa versão do Windows apenas, e não há garantia de que eles fornecerão drivers para as versões anteriores.
Note que, de qualquer maneira, ganhe 8 pilotos e trabalhe no win 7, mas é um tiro no escuro.
uma melhor opção seria obter um pc com o windows 7 e, em seguida, atualizar para o windows 8, se o computador é recente, o fornecedor é muito provável fornecer drivers para trabalhar com o win 8, mas, novamente, não há garantia .
Algum tipo de hardware requer drivers mais específicos, por exemplo, placas gráficas com opção de gráficos intercambiáveis em laptops (uso de gráficos internos, geralmente intel, e também uso gráficos dedicados), eu mesmo estou lutando com os drivers do meu cartão, porque o vendedor fornece para o win7 mas não ganha 8 (pelo menos até agora).
Em outras palavras, você terá que pesar os prós e contras de cada versão. Se o win 7 faz o que você quer / precisa, por que ganhar 8? E se, em seguida, você tentar e ganhar 8 usando-o em outro lugar, provavelmente poderá atualizá-lo mais tarde, quando a maioria dos softwares e drivers forem atualizados. No entanto, reverter de 8 para 7 provavelmente fornecerá mais problemas de compatibilidade e dores de cabeça. Além disso, as máquinas com 7 vitórias provavelmente diminuirão o preço em breve.