O Mac OSX vem com uma ampla gama de drivers PS. Infelizmente, a Dell não parece estar entre eles. E, como você descobriu, os únicos drivers disponíveis da Dell são muito antigos.
O 3110cn é uma impressora PostScript, portanto, o driver faz parte do OSX, mas precisa ser informado sobre os detalhes da impressora. Isso é feito com o arquivo PPD da impressora. Como é um arquivo de texto, a versão do Windows funcionará bem no Mac. Procure por * .ppd em C: \ WINDOWS \ SYSTEM32 \ SPOOL. Os PPDs geralmente têm nomes óbvios, mas alguns fabricantes usam nomes crípticos. Nesse caso, se você abri-lo em um editor, verá o nome da impressora próximo ao topo do PPD.
Basta instalar o arquivo PPD no Mac (em Bibliotecas / Impressoras / PPDs / Conteúdo / Recursos / en.lproj) e navegue até ele durante a instalação. Este link fornece mais detalhes sobre locais de arquivos.