Embora você esteja no grupo de administradores com o UAC desativado, você ainda deve optar manualmente por "executar como administrador" no momento em que inicia o aplicativo ou o processo terá apenas direitos de usuário padrão. Você pode tentar alterar as permissões para a pasta do seu aplicativo (ou até mesmo para aquele arquivo) para dar acesso de gravação aos usuários padrão e ver se isso ajuda.