Isso soa muito estranho. Talvez você tenha desativado a quebra de linha no Bloco de Notas? Também pode haver algo com suas quebras de linha. Uma captura de tela pode ser muito útil para resolver isso.
Como você não nomeou seu sistema operacional, presumo que esteja falando sobre o Bloco de Notas do Windows. É o suficiente para escrever código, mas você pode querer dar uma olhada em um ou dois editores mais avançados (ambos sendo freeware):
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Como alternativas, se você quiser algo simples, mas poderoso, use o Notepad ++ . Isso fornece destaque de sintaxe básico (por exemplo, mais fácil de ver tags) e é perfeitamente bem se um editor de texto é tudo que você precisa.
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Se você quiser (na minha opinião) uma combinação muito boa de destaque no código-fonte, bem como um editor de visualização em tempo real / wysiwyg de graça, dê uma olhada em Visual Studio Express 2012 para Web . Isso oferece um editor de texto e controles adicionais, por exemplo, é muito confortável editar folhas de estilo com um editor de GUI (escolhendo configurações, cores, etc.).