A sua pergunta ajudou-me a encontrar uma resposta para o mesmo problema: -)
Você estava perto da solução!
Em dconf-editor , selecione /org/gnome/gnome-panel/layout . Você verá dois nomes: object-id-list e toplevel-id-list .
Você precisa limpar esses dois valores para voltar a uma interface utilizável.
Por exemplo, se você tiver [' menu-bar ', ' menu-bar-1 ', ' menu-bar-2 '], basta remover menu-bar-1 e menu-bar-2 e deixar em ['barra de menus '].
Não é necessário salvar ou reiniciar nada, é instantâneo: -)
