A sua pergunta ajudou-me a encontrar uma resposta para o mesmo problema: -)
Você estava perto da solução!
Em dconf-editor
, selecione /org/gnome/gnome-panel/layout
. Você verá dois nomes: object-id-list
e toplevel-id-list
.
Você precisa limpar esses dois valores para voltar a uma interface utilizável.
Por exemplo, se você tiver [' menu-bar
', ' menu-bar-1
', ' menu-bar-2
'], basta remover menu-bar-1
e menu-bar-2
e deixar em ['barra de menus '].
Não é necessário salvar ou reiniciar nada, é instantâneo: -)