Este site diz que é impossível. Este é mais ambicioso e sugere que você defina a seguinte função VBA:
Sub UpdateTableOfContents() Dim oStory As Range Dim toc As TableOfContents Dim tof As TableOfFigures On Error Resume Next For Each oStory In ActiveDocument.StoryRanges Do oStory.Fields.Update Set oStory = oStory.NextStoryRange Loop Until oStory Is Nothing Next For Each toc In ActiveDocument.TablesOfContents toc.Update Next For Each tof In ActiveDocument.TablesOfFigures tof.Update Next End Sub
e mapeie-o para um botão da barra de ferramentas e / ou atalho de teclado. Disclaimer: Eu não escrevi este código, e eu não atesto isso de qualquer forma.