O que fiz para o meu sistema foi o seguinte:
Package: *
Pin: origin "deb-multimedia.org"
Pin-Priority: 10
Você precisa ser capaz de especificar com precisão quais arquivos serão fixados. Usar o URL do repositório é a melhor maneira de ter certeza, pois o nome pode mudar inesperadamente.
Lembre-se de usar o nome completo do site que você usou em seu arquivo sources.list (e sources.list.d / *)