Resposta curta é NÃO . Não há registros para acesso a arquivos disponíveis por padrão no Windows 7.
Resposta longa:
Se os usuários que acessam os arquivos não forem membros do grupo Administradores, você poderá configurar a auditoria de acesso a arquivos para poder crie logs de quem acessou um arquivo ou diretório específico. Você verá todos os logs de acesso a arquivos relevantes no Event Manager. Claro, você não pode fazer isso retroativamente, você precisa configurar este registro antecipadamente.
Os usuários não devem ter direitos de administrador. Se o usuário tiver permissões de Administrador, ele poderá ignorar esse registro ou alterar os registros para cobrir seus rastros.