Sem informações adicionais (como o Paul mencionou), eu verificaria duas coisas:
Para adicionar as duas séries juntas - parece que você usou um gráfico empilhado em oposição a um gráfico padrão (coluna, estou supondo). Tente alterar o tipo de gráfico para um gráfico de colunas clusterizadas e veja se isso resolve seu primeiro problema.
Quanto à ordem da série, selecione uma de suas séries, clique com o botão direito do mouse e escolha selecionar dados. A partir dessa caixa de diálogo, tente mover a série superior para baixo e veja se isso corrige o problema do pedido. Essa é a caixa de diálogo equivalente a alterar a ordem da série (último número) na fórmula = Série.