Se a tarefa não for multiencadeada, ela "saltará" entre os núcleos, mas só poderá usar 1 núcleo de cada vez. Você provavelmente verá que o próprio processo usa cerca de 25% do tempo de CPU em um processador de 4 núcleos (ou seja, 1 processador totalmente em uso) ou cerca de 12,5% de tempo de CPU em um processador de 8 núcleos.
A exibição desse tipo de uso de CPU por núcleo distorce esse uso da CPU um pouco, já que (como mencionei) o processo não necessariamente se fixa sempre no mesmo núcleo.
5-10% per core (call it 7.5% average) * 4 = 30% overall cpu usage
Qual é o que eu esperaria ver em um sistema quad-core executando uma única tarefa de thread única juntamente com algumas tarefas do sistema em segundo plano.