Acho que o que você está procurando é a opção Espaçamento entre linhas.
Selecione todos os elementos da lista. Em seguida, na guia Início, na seção de parágrafos, à esquerda do bloco de tinta, você verá o botão Espaçamento de Linha. Nele há valores como 1, 1.5, 2 ... Selecione um valor a partir dele ou você pode definir um valor personalizado também.