Se eles são ambos o mesmo processador (GeForce 9800GT) e têm a mesma quantidade de memória, então você deve ser capaz de SLI-los juntos.
Dito isto, a diferença entre executar uma carta a 16x e executar uma carta a 8x é quase inexistente para qualquer um dos jogos de hoje. O orçamento ainda pode ser um fator válido, mas não deixe que o 8x / 16x evite que você obtenha um cartão único melhor se puder encontrar um. (E então você não tem que lidar com todas as peculiaridades estranhas do SLI!)
(Thanks Breakthrough para o ponto sobre os requisitos de memória)