Sim, você pode. É chamado de cabeçalho, assim como você pensaria. Normalmente você pode editá-lo apenas clicando duas vezes na margem na parte superior da página, onde o cabeçalho iria.
No Word 2010, você também pode clicar em "Cabeçalho" na guia "Inserir" da faixa de opções. Depois de começar a editar o cabeçalho, você também pode inserir itens como o número da página, a data ou a hora atual ou outras coisas (consulte o menu "partes rápidas").