Você pode definir especificamente que um arquivo ou grupos de arquivos sejam lidos apenas para todos, menos você, enquanto a pasta em que estão contidos é de leitura e gravação. Dessa forma, seus arquivos podem ser lidos, mas não editados, e seus filhos ainda podem adicionar seus próprios arquivos.
Transforme seus arquivos / pastas somente para leitura, como mostrado abaixo, mas a pasta geral é de leitura / gravação.
EDITAR
Eu não incluí minhas permissões de arquivo porque ele lista meu nome completo, mas ao alterar as permissões de uma pessoa em seu computador, você deve poder escolher 'Permitir' ou 'Negar' em cada área abaixo.
Clique com o botão direito no arquivo - > Propriedades - > Guia Segurança - > Avançado: A partir daqui, você deve poder editar as habilidades de acesso de cada membro de sua família, ou você pode criar um grupo como sugerido, e colocar seus filhos em um grupo e dar a esse grupo certas permissões.