Você tem várias opções para restaurar dados do backup. Eu não sei as opções exatas, mas o seguinte deve ser bem próximo:
Você pode restaurar o sistema completo, efetivamente não reinstalar do zero. Isso não terá nenhum efeito real na sua situação.
Você pode optar por restaurar os aplicativos instalados em /Applications . Isso depende de suas preferências pessoais.
Você pode optar por restaurar apenas suas contas de usuário. Se você mantiver seus aplicativos pessoais em ~/Applications , você terá reinstalado o sistema e restaurado seus aplicativos, documentos e outros dados. Esta última opção é a minha favorita e usei-a algumas vezes com grande sucesso. Lembre-se de reinstalar os aplicativos armazenados em /Applications , como o iTunes, o iWork e o VMware Fusion.