Eu me preocuparia um pouco com o espaço de armazenamento no modelo low-end. Windows 7 + OS X + alguns softwares + patches ao longo do tempo preencherão esse modelo de 64GB low end bem rápido.
O Windows 7 suporta o comando Trim. OS X não. Felizmente para o OS X, parece faça quase (mas não totalmente) bem de qualquer maneira , por razões desconhecidas. Então, a coisa a ser lembrada aqui é que a bios também deve expor o comando trim ao sistema operacional, e é possível que a Apple não tenha sentido a necessidade de fazer isso.
Eu também não me preocuparia com a exibição. Drivers de vídeo são um problema bastante resolvido no Windows. Mas, novamente, quando você instalar o photoshop, o quickbooks e o office, poderá se encontrar perigosamente com pouco espaço em disco.