Todos os repositórios / ppas que são considerados estão em /etc/apt/sources.list e em quaisquer arquivos em /etc/apt/sources.list.d. Você pode remover o ppa de construção diária e certificar-se de que o ppa stable-build ainda esteja lá.
Qualquer mudança nas fontes deve ser seguida pela execução de "sudo apt-get update" para ter efeito ...
se você usar
apt-cache policy <packagename>
você pode verificar todos os candidatos para um pacote específico.
Eu acredito que o ppa estável que você está procurando é ppa: cromo-diário / estável ( link )
O link tem instruções de como adicioná-lo às suas fontes.