Você pode acessar os estilos de tabela no painel de tarefas Estilos e formatação? Depois de criar um novo estilo lá, você poderá configurá-lo na caixa de diálogo Autoformação da tabela.
Eu quero criar um estilo especificamente para tabelas. O problema que estou enfrentando é que toda vez que eu criar uma nova tabela ou modificá-la, ela muda para "Normal" ao invés do meu "Table Text"
Minha pesquisa indicou que este é simplesmente o caminho da Palavra - acho que até encontrei-a documentada no site da Microsoft, mas não consigo mais encontrá-la. Eu criei fontes de parágrafo de tabela individuais e as apliquei aos estilos de tabela, em seguida, fiz uma nota para os usuários do modelo que eles provavelmente terão que reaplicá-los à tabela de qualquer maneira.