Além da resposta de Richard, se um destinatário tiver um delegado configurado para receber automaticamente todos os emails enviados para esse destinatário, isso também acontecerá.
Estou usando o Outlook com o Microsoft Exchange - um e-mail foi enviado para vários endereços externos e um recibo de leitura foi recebido de volta, mas de alguém para quem o e-mail não foi enviado.
Não sei como isso aconteceu. Se um dos destinatários tiver um redirecionamento ou uma regra para redirecionar o e-mail para outro endereço, essa pode ser a razão?
É possível reenviar um email manualmente no Outlook 2003 (Abra a mensagem > Ações > Reenviar esta mensagem ...) e se um recibo de leitura tiver sido solicitado, a pessoa para quem a mensagem foi reenviada poderá enviar um recibo ( e será enviado de sua conta).
Então, sim, essa poderia ser a razão.
Mesmo sem um delegado sendo encaminhado mensagens, qualquer pessoa com permissões para a caixa de correio dos destinatários reais poderia lê-lo com suas credenciais e o recibo de leitura mostraria a eles como o leitor, não o destinatário (que pode ou não ter lido nesse ponto).