A opção mais fácil é reconstruir o cache do Launch Services executando o seguinte comando no Terminal.app:
10.4 e anteriores:
/System/Library/Frameworks/ApplicationServices.framework/Frameworks/LaunchServices.framework/Support/lsregister -kill -r -domain local -domain system -domain user /
10.5 e mais recente:
/System/Library/Frameworks/CoreServices.framework/Versions/A/Frameworks/LaunchServices.framework/Versions/A/Support/lsregister -kill -r -domain local -domain system -domain user /
Coincidentemente, para melhor ou pior, no Snow Leopard, a Apple deixou de oferecer suporte a tipos de documentos para ter criadores diferentes (por exemplo, ter um .xls aberto em um aplicativo (por exemplo, Excel para Mac) e outro em outro aplicativo Números))