Eu tenho que pegar o Ubuntu para um projeto.
Você precisa ser mais específico do que isso. Quais são os requisitos? Executando um ambiente de desktop? Algumas pessoas conseguiram fazer isso com o xming, mas não é recomendado e nem uma configuração que suportamos aqui no AskUbuntu. Se você só precisa do Bash, ele pode atender às suas necessidades, mas você precisará alternar sua instalação para receber compilações do Insider, porque esse recurso ainda não foi lançado oficialmente. As compilações internas não estão prontas para produção, portanto, você não deve usá-las, a menos que seu projeto seja sobre a avaliação desse recurso específico em seu estado atual. Outra desvantagem é que as novas construções do Insider são muito semelhantes a determinados estágios de (re) instalação do Windows, elas levam uma quantidade considerável de tempo completa e são pesadas na utilização do disco. (Novas terras são construídas a cada poucas semanas, mas em algumas ocasiões podem acontecer mais de uma vez por semana.) Evidentemente, não é para uso em produção em apenas um laptop que você possa ter. (Eu tenho dispositivos de reposição, como um Windows Phone, um Laptop mais antigo e uma VM no toque rápido, então tenho alguma experiência com as compilações do Insider.)
Use uma VM. O melhor de tudo, você pode tirar fotos a qualquer momento.