Acontece que o XP havia formatado o disco como um 'disco dinâmico'. Por alguma razão, a microsoft aparentemente decidiu não oferecer suporte a discos dinâmicos no Windows 7.
Não parece haver uma maneira suportada de 'desatualizar' um disco dinâmico para um disco comum, acabei pegando um editor hexadecimal na tabela de partições. Enquanto funcionou, devo dizer que fiquei extremamente nervoso com a operação e não posso recomendá-la a outras pessoas.