Diferentes contas de usuário no seu iMac devem ter idiomas e layouts de teclado separados.
Você desejará criar uma conta para o outro usuário, fazer login com essa conta, clicar no menu Apple e ir para System Preferences > Language & Region . A partir daí, você pode clicar no botão de adição para adicionar um novo idioma. Depois de selecionar o idioma, você pode arrastá-lo para o topo da lista, de modo que ele seja o idioma mais preferido (essas instruções podem variar um pouco dependendo da versão do sistema operacional).
Observe que nem todos os aplicativos têm suporte para todos os idiomas. Seu sistema operacional fará o melhor para impor seu idioma preferido.