Para alterar os algoritmos de criptografia, etc., você precisa modificar o código-fonte do Dropbear e depois compilá-lo. As opções que você mencionou não são configuráveis com o utilitário de configuração Dropbear (de acordo com o manual do Dropbear). Isto é provavelmente porque o Dropbear é projetado para sistemas embarcados (como o DD-WRT).
Você também pode esperar até que a equipe de desenvolvimento do Dropbear faça alterações nesses algoritmos suportados, mas não sei se essas alterações estão incluídas em seu roteiro.