Or does it not matter because....
Ambos.
Os controladores onboard do SSD são bastante inteligentes nos dias de hoje. Se você não usa um SSD de 10 anos, destruir o SSD não é um medo relevante.
Isso não significa que você não pode sofrer degradação de desempenho se escrever muito todos os dias. Mas, para uso regular, qualquer SSD moderno deve ficar bem.
Mas se você só usa regularmente e não escreve 1SSD de dados todos os dias, então escolha qualquer SSD SATA / SAS ou qualquer SSD NVMe (mas fornecer drivers em caso de NVMe e sistemas operacionais antigos pode ser interessante ).