Existe um método integrado para tornar o PivotCharts interativo: use Timelines e Slicers. Você não pode fazê-lo com uma barra de rolagem sem usar o VBA e, mesmo assim, sem entender o modelo de objeto da Tabela Dinâmica. Existem inúmeros exemplos no Google sobre como usar Timelines e Slicers, então não vou entrar nisso aqui.