Você pode usar um formato numérico personalizado para se livrar do rótulo do eixo -100. Essa abordagem vem de um responder por @JonPeltier .
Formate o eixo y em "Número", desmarque a caixa "Vinculado à origem" e adicione um formato personalizado como:
#,##0;;#,##0
O formato para números negativos (que estaria entre os dois pontos-e-vírgulas) está em branco, portanto números negativos não aparecerão.
Livrar-se da linha de grade é mais complicado. Eu não acho que qualquer versão do Excel permite que você selecione apenas uma linha de grade, para excluí-la ou formatá-la. Quaisquer alterações se aplicam a todas as linhas de grade horizontais (ou verticais).
Acho que o melhor que você pode fazer é adicionar uma forma no seu gráfico para cobrir a linha de grade. Geralmente, isso está em Inserir > Forma ... ou Inserir > Imagem > Forma ... Depois de ter adicionado, CTRL -clique na forma e formate-a sem linha, sem sombra, sem gradiente e preenchimento branco. Em seguida, arraste-o para o lugar para cobrir a linha de grade.