do-release-upgrade requer direitos de administrador, e se você estiver em uma versão LTS, permanecerá nisso e não fará com que você aumente automaticamente uma versão. Se você usa fontes não oficiais, ele traz um monte de mensagens de aviso.
No entanto, as variantes da GUI para o usuário final não são diferentes do UAC no Windows, onde qualquer um que não tenha a mente técnica suficiente irá apenas clicar no botão ou digitar a senha, ignorar os avisos e sair para fazer uma xícara de chá. Então, na prática, não é mais ou menos seguro que o Windows Update.
Resumindo, não acredito que a atualização seja segura. Na verdade, se você estiver em um LTS e usar o Ubuntu para tarefas de missão crítica, eu evitaria atualizar uma versão principal até que sua versão não seja mais suportada - a atualização quebra as coisas de maneira sutil, o que leva tempo para você corrigir. p>