Muito obrigado por toda a ajuda - acho que resolvi agora. Estes são os passos que tomei para "depurar" o problema:
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O manual do MB, de acordo com as imagens da minha pergunta inicial, mostrou algumas configurações para usar ao usar 2,3,4 ou 6 DIMMS. Eu decidi ir primeiro para a configuração do 3-DIMM e removi A1, B1 e C1 (e também rotulei-os para saber qual era onde). Isso significava que apenas os 3 slots laranja estavam cheios. Esta configuração resultou em 12GB mostrando como deveria.
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Em seguida, removi os três DIMMS de trabalho (e os rotulei novamente) e substituí os três com os DIMMS removidos na etapa 1. Então, agora, os três DIMMS que estavam nos slots pretos foram colocados nos slots laranja. Isso resultou em 8GB mostrando. É aí que "alarmes" começam a surgir na minha cabeça dizendo que estou chegando a algum lugar e que um dos três DIMMS inseridos agora deve estar com defeito.
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Um a um, substituí os três DIMMs nos slots laranja pelos 3 DIMMs que eu já conhecia, trabalhados no passo 1.
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O primeiro substituto também me deu 8GB. Então, deduzi que esse DIMM substituído não era o problema.
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O segundo substituto deu o mesmo resultado do passo 4 - e cheguei à mesma conclusão. Neste ponto, eu meio que sabia que a próxima substituição poderia revelar algo mais concreto.
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Após substituir o terceiro DIMM, o resultado foi de 12 GB novamente. Isso significava que o DIMM que eu substituíra por último tinha de ser defeituoso.
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Eu coloquei todos os DIMMS de volta usando os canais A1, A2, B1, B2 e C2, deixando o último slot preto aberto. Isso para minha agradável surpresa rendeu 20GB - pelo menos um pouco melhor do que os 16GB que eu comecei!
Vocês todos concordam que cheguei à conclusão correta aqui? O BIOS e o Windows 10 agora exibem os 20 GB completos instalados. O que é estranho para mim é que apenas um DIMM ruim causou 8GB a desaparecer inicialmente - por que isso seria? Esse fator desconhecido é a última coisa que preciso esclarecer antes de ficar 100% satisfeito com os resultados atuais. Eu apreciaria se vocês pudessem confirmar que eu fiz isso corretamente, por favor?
Obrigado novamente pela grande ajuda até agora!